Ingrédients :
- 125 g de chocolat pâtissier
- 125 g de beurre ou de margarine
- 125 g de sucre (j’ai diminué la quantité de sucre proposée dans la recette , je mets à peine 100 g de sucre)
- Un peu de café soluble à rajouter au chocolat (facultatif)
- 4 œufs
- 80 g de poudre d’amandes (je mets 100g)
- Une cuiller à soupe bombée de fécule de pommes de terre
Préparation :
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
- Rajouter le café soluble.
- Lorsque la préparation a un peu refroidi, rajouter les jaunes un par un en mélangeant bien.
- Mettre le sucre, la poudre d’amandes, la fécule de pommes de terre. Bien mélanger pour que ce soit homogène.
- Battre les blancs en neige bien ferme, puis incorporer doucement sans casser les blancs.
- Cuire à 160° entre 25 et 30 minutes